{"id":99,"date":"2023-07-23T15:25:34","date_gmt":"2023-07-23T15:25:34","guid":{"rendered":"https:\/\/leitezanetti.com.br\/site\/?page_id=99"},"modified":"2025-10-22T22:28:36","modified_gmt":"2025-10-22T22:28:36","slug":"produtos","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/leitezanetti.com.br\/?page_id=99","title":{"rendered":"Produtos"},"content":{"rendered":"\t\t
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    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"MUSSARELA\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    • Mussarela<\/li><\/ul><\/h4>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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      A mozarela ou mu\u00e7arela (em\u00a0italiano,\u00a0mozzarella)\u00a0\u00e9 uma variedade de queijo de massa filada de origem italiana (comuna de Aversa),<\/p>

      Sua receita tradicional indica o uso exclusivo de\u00a0leite\u00a0de\u00a0b\u00fafala, produzindo queijo em formato de bolotas conservadas em soro, brancas e bem macias.<\/span><\/p>

      Na It\u00e1lia, apenas esse tipo de queijo \u00e9 reconhecido oficialmente\u00a0como\u00a0mozzarela, recebendo o selo de certifica\u00e7\u00e3o de origem.\u00a0<\/span><\/p>

      S\u00e3o\u00a0produzidas, em m\u00e9dia, 33 mil toneladas deste queijo por ano em territ\u00f3rio italiano.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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      Hoje, por ser muito utilizada na\u00a0culin\u00e1ria\u00a0mundial, a mozarela tamb\u00e9m \u00e9 produzida a partir do leite de\u00a0vaca, apresentando aspecto amarelado e consistente, em pe\u00e7as retangulares \u2013 neste caso, a massa utilizada tamb\u00e9m \u00e9\u00a0filada. Essa \u00e9 a receita mais consumida em pa\u00edses como o\u00a0Brasil, onde s\u00e3o produzidas, em m\u00e9dia, 182 mil toneladas de queijo por ano.<\/p>

      No\u00a0Brasil, onde este queijo \u00e9 largamente consumido, a sua t\u00e9cnica de fabrica\u00e7\u00e3o \u00e9 diferenciada, o que acarreta em varia\u00e7\u00f5es em sua composi\u00e7\u00e3o. O fato de ser geralmente fabricado com leite cru o impede de ser padronizado no pa\u00eds.<\/p>

      Nos\u00a0Estados Unidos\u00a0este queijo \u00e9 comumente confundido com\u00a0pizza cheese, um outro tipo de produto comercializado.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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      • Leites Tipo B Zanetti<\/span><\/h3><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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        A classifica\u00e7\u00e3o com as letras A, B e C \u00e9 utilizada somente\u00a0para o leite pasteurizado. E tem rela\u00e7\u00e3o com a ordenha para obten\u00e7\u00e3o do leite e\u00a0a concentra\u00e7\u00e3o de microrganismos contidos em sua composi\u00e7\u00e3o.<\/p>

        O Leite Zanetti tipo B: Conter maior quantidade de\u00a0microrganismos do que o tipo A, por exemplo. Dessa forma, o leite tipo B pode\u00a0ser colhido de rebanhos diferentes, e a\u00a0ordenha pode ser mec\u00e2nica ou manual.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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        O leite pode aguardar at\u00e9 48 horas em local refrigerado para ent\u00e3o ser\u00a0pasteurizado;<\/p>

        O Leite Zanetti tipo C: \u00c9 o leite que pode ter o mesmo\u00a0processo de ordenha do tipo B, manual ou mec\u00e2nica, por\u00e9m n\u00e3o passa por refrigera\u00e7\u00e3o. Depois da ordenha, o leite deve ser transportado para o local da\u00a0pasteuriza\u00e7\u00e3o, que \u00e9 realizada nas modernas instala\u00e7\u00f5es do latic\u00ednio Zanetti.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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        • MANTEIGA<\/b><\/h4><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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          A\u00a0manteiga\u00a0\u00e9 um produto do <\/span>leite, batido at\u00e9 se transformar\u00a0numa <\/span>emuls\u00e3o de <\/span>\u00e1gua em <\/span>gordura, que pode ser usada,\u00a0por exemplo, sobre fatias de\u00a0<\/span>p\u00e3o\u00a0ou\u00a0<\/span>bolachas, ou ainda para\u00a0<\/span>cozinhar.<\/span><\/p>

          Manteiga \u00e9 o nome dado de forma\u00a0exclusiva ao alimento obtido do leite de\u00a0<\/span>vaca, se for de outro animal o\u00a0nome correto \u00e9\u00a0manteiga de\u00a0mais o nome do animal de origem. \u00c9\u00a0produzida onde h\u00e1 atividade\u00a0<\/span>pecu\u00e1ria, e as suas\u00a0origens s\u00e3o antiqu\u00edssimas, datando seguramente da pr\u00e9-hist\u00f3ria.<\/span><\/p>

          A manteiga \u00e9 composta por cerca\u00a0de 80% de gordura, sendo o restante \u00e1gua e res\u00edduos de\u00a0<\/span>lactose\u00a0(o\u00a0<\/span>a\u00e7\u00facar\u00a0do leite)\u00a0e de\u00a0<\/span>butirina, um tipo<\/span>
          de gordura.\u00a0<\/span>
          <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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          • QUEIJO MINAS<\/b><\/li><\/ul>

            Queijo minas frescal, ou simplesmente\u00a0Queijo Minas, \u00e9 um\u00a0queijo\u00a0brasileiro\u00a0e segundo o regulamento t\u00e9cnico do\u00a0Mercosul\u00a0de identidade e qualidade:\u00a0<\/p>

            “entende-se por queijo minas frescal o queijo fresco obtido por coagula\u00e7\u00e3o enzim\u00e1tica do\u00a0leite\u00a0com\u00a0coalho\u00a0e\/ou outras\u00a0enzimas\u00a0coagulantes apropriadas, complementada ou n\u00e3o com a\u00e7\u00e3o de\u00a0bact\u00e9rias l\u00e1cticas\u00a0espec\u00edficas.”<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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            • NOZINHO<\/b><\/li><\/ul><\/h4>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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              O Queijo Mussarela Nozinho possui massa branca e consistente.\u00a0<\/p>

              Tem um \u00f3timo sabor, derrete f\u00e1cil e \u00e9 sucesso com a garotada e toda fam\u00edlia.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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              • PALITO<\/b><\/li><\/ul><\/h4>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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                O Queijo Mussarela Palito possui massa branca e consistente,\u00a0qualidade m\u00e1xima e sabor inigual\u00e1vel, perfeito para aperitivos e pratos frios.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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                • CREME DE LEITE<\/b><\/li><\/ul><\/h4>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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                  A\u00a0nata\u00a0ou\u00a0creme de leite\u00a0\u00e9 a\u00a0gordura\u00a0do\u00a0leite, muito utilizada em\u00a0culin\u00e1ria\u00a0e\u00a0do\u00e7aria\u00a0e tamb\u00e9m como principal ingrediente da\u00a0manteiga.\u00a0<\/p>

                  No leite fresco em repouso, a por\u00e7\u00e3o gorda, mais leve que a\u00a0\u00e1gua, forma uma camada de nata \u00e0 superf\u00edcie, que pode ser removida para uso posterior; esta nata tem apenas 30% da gordura do leite. Nos pa\u00edses\u00a0industrializados, no entanto, a nata \u00e9 extra\u00edda do leite por\u00a0centrifuga\u00e7\u00e3o\u00a0e depois tratada termicamente para se conservar mais tempo. As formas de tratamento t\u00e9rmico incluem a\u00a0pasteuriza\u00e7\u00e3o, a\u00a0esteriliza\u00e7\u00e3o\u00a0e o\u00a0UHT.<\/p>

                  A nata pode ser utilizada\u00a0batendo-a\u00a0com\u00a0a\u00e7\u00facar\u00a0muito fino, para formar o\u00a0creme chantili. Outra forma usual \u00e9 adicionar nata a um\u00a0molho\u00a0de\u00a0cozinhar\u00a0carne, como no\u00a0bife \u00e0 Marrare\u00a0ou, junto com\u00a0cogumelos, no\u00a0estrogonofe.<\/p>

                  A nata pode tamb\u00e9m ser\u00a0fermentada\u00a0para formar o\u00a0cr\u00e8me fra\u00eeche\u00a0e a nata azeda ou \u00e1cida ou\u00a0creme azedo\u00a0(sour cream), utilizado em algumas\u00a0comidas\u00a0dos\u00a0Estados Unidos\u00a0e tamb\u00e9m no\u00a0borsch\u00a0e nos\u00a0pelm\u00e9nie\u00a0da\u00a0culin\u00e1ria da R\u00fassia,\u00a0Ucr\u00e2nia\u00a0e noutros pa\u00edses da\u00a0Europa de Leste.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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                  • Ricota<\/b><\/h2><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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                    O\u00a0requeij\u00e3o\u00a0(portugu\u00eas europeu)\u00a0ou\u00a0ricota\u00a0(portugu\u00eas brasileiro)\u00a0(do\u00a0italiano,\u00a0ricotta) \u00e9 um derivado de\u00a0queijo\u00a0de massa mole, fresco e baixo teor de\u00a0gordura. N\u00e3o \u00e9 um queijo propriamente dito, uma vez que \u00e9 preparado com o soro, e n\u00e3o o coalho.<\/p>

                    Sua produ\u00e7\u00e3o, ao contr\u00e1rio da maioria dos queijos, \u00e9 feita n\u00e3o a partir de\u00a0leite, mas a partir do soro de queijo, o que lhe confere a caracter\u00edstica especial de um alto teor de soro\u00a0prote\u00ednas\u00a0(alfa-lactoalbumina, beta-lactoglobulina), que s\u00e3o em geral, mais nutritivas que as prote\u00ednas dos queijos normais (cuja principal prote\u00edna na composi\u00e7\u00e3o \u00e9 a\u00a0case\u00edna).<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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                    Mussarela A mozarela ou mu\u00e7arela (em\u00a0italiano,\u00a0mozzarella)\u00a0\u00e9 uma variedade de queijo de massa filada de origem italiana (comuna de Aversa), Sua receita tradicional indica o uso exclusivo de\u00a0leite\u00a0de\u00a0b\u00fafala, produzindo queijo em formato de bolotas conservadas em soro, brancas e bem macias. Na It\u00e1lia, apenas esse tipo de queijo \u00e9 reconhecido oficialmente\u00a0como\u00a0mozzarela, recebendo o selo de certifica\u00e7\u00e3o […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-99","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/leitezanetti.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/99","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/leitezanetti.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/leitezanetti.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/leitezanetti.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/leitezanetti.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=99"}],"version-history":[{"count":263,"href":"https:\/\/leitezanetti.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/99\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":613,"href":"https:\/\/leitezanetti.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/99\/revisions\/613"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/leitezanetti.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=99"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}